Le four micro-ondes a révolutionné la cuisine dans denombreux foyers. Mais cet appareil miracle n’a pas uniquement desavantages ! En effet, il pourrait diminuer les qualitésnutritionnelles de certains aliments. Ainsi, des chercheursespagnols et portugais ont montré qu’il détruisaitune partie des antioxydants contenus dans les brocolis. Entre 74 et97 % de ces substances permettant de lutter contre les radicauxlibres disparaissaient ainsi après un passage auxmicro-ondes. Par comparaison, seul 11 % des antioxydantsdisparaîtraient à la cuisson traditionnelle. Il fauttoutefois relativiser ! En effet, de nombreuses vitamines sontsensibles à la chaleur. Or le four à micro-ondespermet de ne pas trop chauffer les aliments, conservant ainsibeaucoup mieux leurs qualités nutritionnelles. De plus, lacuisine aux micro-ondes permet de limiter l’utilisation de corpsgras : c’est un allié indispensable de la cuisine minceur !Alors ne jetez pas cet appareil, mais essayez plutôt demanger régulièrement des fruits et légumescrus (tomates, salades, pommes, oranges.) et alternez les modes decuisson !
Source : Journal of the Science of Food andAgriculture, octobre 2003 ; vol. 83 : p.1511 – 1516.Click Here: Cheap France Rugby Jersey